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Compañía de carne retira ciertos productos de carne de res del mercado

Comunicado de prensa
21 de octubre de 2009

Culebra Meat Market está retirando tres cortes de res que produjo y distribuyó en el área de San Antonio este mes debido a posible contaminación con E. coli O157:H7, una bacteria que puede causar enfermedad grave.

Los productos incluidos en la retirada del mercado son la carne para caldo de res, la carne asada y la carne molida producidas por la compañía del 2 de octubre al 17 de octubre. Los productos se vendieron a algunos restaurantes del área de San Antonio y en la tienda al por menor de la compañía ubicada en 2800 Culebra Road en San Antonio.

El Departamento Estatal de Servicios de Salud de Texas está investigando si los productos también se vendieron en otras tiendas al por menor Culebra en San Antonio.

Se recomienda al público que deseche o devuelva los productos. No se recomienda cocinar la carne de res.

Los productos vendidos al consumidor en la tienda al por menor de la compañía fueron empaquetados en varios pesos y envueltos en papel de carnicería blanco sin marca alguna. Los productos vendidos a restaurantes fueron empaquetados en cajas de 10 libras etiquetadas con los nombres de la compañía y los productos y con códigos de lote del 100209 al 101709. La etiqueta de inspección “TEXAS INSP. & PSD. 740” de las cajas está dentro del contorno de una imagen del mapa de Texas.

La cantidad retirada del mercado es de aproximadamente 4,000 libras.

En pruebas de laboratorio del DSHS se detectó E. coli O157:H7 en muestras obtenidas de la compañía de carne. Las pruebas se hicieron como parte de una inspección de rutina del DSHS.

El DSHS no tiene conocimiento de ninguna enfermedad asociada a dicho producto retirado.

Entre los síntomas de la enfermedad de E. coli O157:H7 están la diarrea con sangre y el dolor de estómago. Las personas con estos síntomas deben buscar atención médica de inmediato. Los síntomas típicamente ocurren de dos a nueve días tras la exposición.

La infección puede ocasionar grave daño a los riñones y la muerte. La mayoría de los adultos sanos se recuperan en cinco a 10 días, pero hay mayor probabilidad de que los niños menores de 5 años de edad y las personas mayores desarrollen enfermedades graves.

Las personas infectadas pueden transmitir E. coli O157:H7 a los demás por medio de heces contaminadas.

Puede informarse a fondo llamando a la compañía al 210-432-2170.

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(Contacto para los medios de comunicación: Carrie Williams, Subjefe de Prensa del DSHS, 512-458-7400).

Última actualización 27 de diciembre de 2013