Panel de nutrición publica primeras directrices nutricionales para los texanos

El Comité Asesor de Nutrición de Texas (TNAC) publicó hoy las primeras directrices nutricionales elaboradas por texanos para los texanos. Estas directrices son parte del informe inaugural que preparó el TNAC (en inglés) tras su creación el año pasado con el fin de analizar los hallazgos científicos sobre la nutrición y los alimentos ultraprocesados, y recomendar maneras en que los texanos pueden mejorar su salud a través de la alimentación. 

“Estas nuevas directrices nutricionales convierten la información científica en pasos prácticos que los texanos pueden dar para cuidar de su salud y bienestar”, comentó Jaclyn Albin, MD, presidenta del TNAC. “Asimismo, reconocemos que la alimentación saludable debe funcionar en el día a día. No se trata de que sea perfecta. Empezar haciendo uno o dos cambios realistas puede ayudar a que alimentarse de una manera más saludable sea posible y sostenible para los texanos y sus familias”.

Las directrices del TNAC son las siguientes:

• Llenar la mitad del plato con verduras y frutas en cada comida para mejorar la salud y la digestión. Mezclar frutas y verduras de diferentes colores.
• Consumir tres o más porciones de proteínas saludables todos los días para mantener los músculos, el cerebro, los huesos y la piel en forma. Estos pueden incluir una mezcla de frijoles, mariscos, carnes, huevos y frutos secos.
• Incluir grasas saludables en la dieta de todos los días. Las fuentes de grasas saludables incluyen frutos secos, semillas, pescado graso, aceite de oliva y aguacates.
• Consumir a diario alimentos que ayuden a tener huesos y dientes sanos. Los nutrientes como la proteína, el calcio, la vitamina D, la vitamina K y el magnesio pueden provenir de fuentes lácteas (leche, yogur, queso) y de otro tipo (pescado graso con hueso, verduras verdes, frijoles, semillas y frutos secos). 
• Elegir granos integrales. El procesamiento de estos granos es mínimo y, además, contienen menos ingredientes añadidos, como conservantes.
• Tomar agua para saciar la sed. Reducir o evitar bebidas azucaradas y alcohólicas. Reducir o evitar endulzantes y cremas artificiales para el café o té.

Los detalles adicionales de las directrices están disponibles en un resumen en el sitio web del TNAC. El TNAC fue establecido de acuerdo con la Ley 25 del Senado de la Legislatura de Texas de 2025 y sus miembros fueron designados por el gobernador Greg Abbott. Además de crear el comité, la Ley 25 del Senado expande la educación física en las escuelas primarias y secundarias, mejora la educación sobre la nutrición en todos los niveles y exige que los productores de alimentos etiqueten los alimentos que contengan ciertos ingredientes.

“El sistema de atención médica estadounidense anualmente gasta la sorprendente cantidad de $4.5 millones de millones, de los cuales un impresionante 90% va dirigido hacia los padecimientos crónicos y de salud mental”, dijo el senador autor de la Ley 25 Lois Kolkhorst. “Estas nuevas directrices del TNAC son clave para mejorar la educación sobre los alimentos y la nutrición en Texas y abordar la raíz de los problemas crónicos de salud. Lo que enseñamos sobre la nutrición en nuestros salones de clases, desde kínder hasta la universidad, incluyendo la educación de los profesionales de la salud, cambiará el panorama de la atención médica.   Cuando las personas entienden los factores que benefician su salud, se vuelven capaces de tomar mejores decisiones para sí mismas y sus familias”.

La ley crea oportunidades para fomentar la educación sobre los alimentos y la nutrición en Texas al usar las nuevas directrices como base para expandir el currículo en las escuelas públicas desde kínder hasta la universidad y en la educación de profesionales de la salud. El informe del comité destaca la importancia de la educación nutricional a lo largo de la vida, para que la gente tenga más confianza y capacidad práctica para tomar decisiones sanas relacionadas con los alimentos y mantener esos hábitos saludables. 

“Me enorgullece haber auspiciado la Ley 25 del Senado que estableció el Comité Asesor de Nutrición de Texas, y estoy agradecida por todo el trabajo que los miembros del comité han hecho para actualizar las pautas nutricionales para los texanos”, dijo la representante Lacey Hull. “Al aprobar la Ley 25 del Senado, Texas está liderando el movimiento de la iniciativa ‘Make America Healthy Again’. Este primer reporte acertadamente se enfoca en incorporar alimentos reales a la dieta y acerca a los texanos a la meta de actualizar los currículos sobre la nutrición, para que los texanos en todos los niveles educativos puedan beneficiarse”, agregó.

El trabajo del TNAC no termina con el informe de hoy. El comité seguirá analizando nuevas investigaciones y actualizará sus recomendaciones anualmente a medida que obtenga nuevos datos o información adicional. Todos los texanos pueden participar en el trabajo del comité aprendiendo sobre las nuevas directrices y buscando oportunidades para contribuir, como expertos en la materia o como líderes comunitarios. Los detalles se publicarán en la página web del TNAC en dshs.texas.gov/texas-nutrition-advisory-committee (en inglés).

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(Contacto para los medios informativos: pressofficer@dshs.texas.gov)