(Cualquier persona que se encuentre dentro de estas categorías debe consultar con la autoridad local de servicios de venta de alimentos al por menor o con la Unidad de Establecimientos para la Venta de Alimentos (en inglés) y la Unidad de Alimentos (en inglés) del DSHS).
Cualquier persona que elabore productos cárnicos destinados a la venta al por menor (por ejemplo, en el establecimiento donde se elaboraron dichos productos o en un lugar donde el propietario del establecimiento o su representante se encuentre físicamente al momento de la venta del producto) está exenta de obtener la Autorización por Inspección de la División de Garantía de Inocuidad de la Carne. La persona que compra el producto al por menor debe ser un consumidor final. El producto debe ser consumido en el hogar del cliente, por el cliente y los miembros de su hogar o por los invitados que no paguen por ellos.
Cualquier persona que compre productos preenvasados e inspeccionados y los venda como productos de reventa (lo que significa que los paquetes no se abrirán ni se modificarán de ninguna manera) destinados a la venta al por mayor está exenta de obtener la Autorización por Inspección de la División de Garantía de Inocuidad de la Carne.
Los negocios minoristas tienen permitido vender una cantidad limitada de productos al por menor a hoteles, restaurantes y establecimientos similares (también conocidos como HRI, en inglés) sin necesidad de obtener una Autorización por Inspección. Para más información sobre las limitaciones reales en dólares, consulte las Limitaciones en dólares ajustadas por exenciones de venta al por menor a nivel federal (en inglés).
Las personas que solo se dediquen a procesar animales de caza (como venados de cola blanca o cerdos salvajes) no están obligadas a obtener una autorización de la División de Garantía de Inocuidad de la Carne. Si también elaboran productos al por menor y utilizan los mismos equipos para procesar cerdos salvajes de caza, necesitarán obtener una Exención de Cliente (en inglés).